Jamur enoki kini jadi perhatian karena dikaitkan dengan wabah listeria di beberapa negara. Padahal jamur tersebut memiliki manfaat bagi kesehatan.
JEDA.ID--Jamur enoki kini jadi perhatian karena dikaitkan dengan wabah listeria di beberapa negara. Menurut laporan CNN, di Amerika Serikat sudah ada empat orang yang meninggal dan 31 dirawat akibat mengonsumsi jamur ini yang diimpor dari salah satu perusahaan Korea Selatan.
Jamur ini merupakan tanaman asli China, Jepang, dan Korea. Dikutip dari Departemen Botani Wisconsin-Madison University, umumnya jamur ini tumbuh di wilayah beriklim dingin dan biasa berada di kayu pohon yang sudah mati.
Bentuknya pun panjang, tipis, berwarna putih dan umum dikonsumsi di Asia Timur. Bahkan, menurut sebuah studi yang telah diterbitkan di jurnal Frontiers in Pharmacology 2016, senyawa kimia yang terkandung dalam jamur enoki kemungkinan bisa memiliki sifat antikanker.
Mengapa jamur enoki disebut jadi pemicu wabah listeria?
Disebutkan bahwa jamur enoki yang diimpor dari salah satu perusahaan Korea Selatan telah terkontaminasi bakteri listeria monocytogenes, yang merupakan penyebab terjadinya wabah listeria di Amerika Serikat, Kanada dan Australia.
Pada 18 Maret 2020, Kementerian Pengawasan Obat dan Makanan Korea Selatan (MDFS) mengonfirmasi memang ada jejak bakteri listeria monocytogenes pada produk jamur enoki dari dua perusahaan.
Tentang penyakit listeria
Listeria monocytogenes adalah spesies bakteri patogen penyakit yang biasa ditemukan di lingkungan lembab, seperti tanah, air, vegetasi yang membusuk, dan hewan. Bahkan, bakteri ini bisa hidup di lingkungan bersuhu dingin.
Dikutip dari laman resmi Food and Drug Administration Amerika Serikat (FDA), seseorang yang mengonsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri listeria monocytogenes dapat terkena penyakit yang disebut listeria atau listeriosis.
Gejala yang ditimbulkan dari penyakit listeria pun beragam, dari demam, nyeri otot, mual, muntah, hingga diare. Bahkan, penyakit ini bisa menyebabkan kematian pada orang muda, lanjut usia, dan orang dengan imunitas lemah.
Tak Perlu Mahal, Ini Sederet Masker Pencerah Kulit dari Bahan Alami
Kementan memusnahkan jamur enoki asal Korsel
Hasil investigasi yang dilakukan Kepala Badan Ketahanan Pangan terhadap jamur enoki asal produsen Korea Selatan menunjukkan, beberapa produk tidak memenuhi persyaratan edar karena mengandung bakteri listeria monocytogenes yang sudah melewati ambang batas dan memutuskan untuk memusnahkah produk tersebut.
“Pemusnahan dilakukan pada tanggal 22 Mei 2020 dan 19 Juni 2020 di PT. siklus Mutiara Nusantara, Bekasi, yang dihadiri oleh perwakilan dari pelaku usaha dan BKP, sejumlah 1.633 karton dengan berat 8.165 kg,” demikian tulis rilis tersebut seperti yang diterima detikcom, Kamis (25/6/2020).
Belum ada wabah listeria di Indonesia
Kementerian Pertahanan Pangan RI (Kementan) memastikan belum ada kasus wabah listeria di Indonesia.
“Sampai dengan hari ini di Indonesia belum ditemukan adanya kasus KLB (kejadian luar biasa) karena kontaminasi bakteri dari jamur enoki tersebut,” demikian dalam rilis Kementan yang diterima detikcom, Kamis (25/6/2020).
Manfaat Jamur Enoki bagi Kesehatan
Dikaitkan dengan wabah listeria di Amerika Serikat, Kanada, dan Australia, jamur tersebut kini jadi perhatian banyak orang. Hal ini dikarenakan terdapat bakteri listeria pada jamur enoki yang diimpor dari salah satu perusahaan asal Korea Selatan.
Sebelumnya, bakteri penyebab wabah listeria memang dapat mencemari makanan yang dikelola di lingkungan tak higienis. Bahkan, bakteri ini dapat mudah menyebar ke makanan dan permukaan lainnya.
Jamur tersebut memiliki banyak manfaat bagi kesehatan bila dikonsumsi, asalkan dikelola dengan baik dan bersih. Berikut adalah lima manfaat jamur enoki bagi kesehatan, dikutip detikcom dari Draxe:
Jangan Dipencet, Ini Cara Ampuh Menghilangkan Komedo Membandel
1. Bergizi
Selain rendah kalori, jamur enoki juga memiliki banyak kandungan gizi, dari vitamin, mineral, hingga antioksidan. Misalnya, kandungan vitamin B, seperti niasin, thiamin, dan riboflavin, yang semuanya penting bagi fungsi otak.
Kandungan antioksidan pada jamur enoki juga bermanfaat untuk menetralkan radikal bebas dalam tubuh dan melindungi dari penyakit kronis.
2. Baik untuk jantung
Salah satu manfaat jamur ini yang paling menjanjikan adalah baik untuk kesehatan jantung. Sebuah studi yang telah diterbitkan di Biomed Research International menunjukkan bahwa hamster yang mengonsumsi ekstrak jamur ini memiliki kadar kolesterol low density lipoprotein (LDL) dan trigliserida yang rendah, yang semuanya merupakan faktor risiko penyakit jantung.
3. Memerangi sel kanker
Menurut sebuah studi, mengonsumsi jamur ini dapat membantu tubuh dalam melawan pertumbuhan dan perkembangan sel kanker. Pada tikus, misalnya, protein yang terdapat dalam jamur ditemukan bisa mengurangi aktivitas tumor pada sel kanker hati. Penelitian lain dalam jurnal Oncology Reports juga mencatat bahwa jamur enoki efektif menghambat pertumbuhan sel kanker payudara.
4. Tinggi serat
Umumnya terdapat 1,8 gram serat dalam satu porsi jamur enoki. Karena itu, mengonsumsi jamur ini sangat baik untuk kesehatan.
Bahkan, menurut sebuah studi, mengonsumsi makanan yang kaya akan serat dapat melindungi seseorang dari masalah kesehatan, seperti sembelit, wasir, dan gastroesophageal reflux (GERD).
5. Meningkatkan kekebalan tubuh
Beberapa penelitian menemukan, kandungan senyawa protein pada jamur ini dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Selain itu, penelitian dari Taiwan juga menunjukkan, jamur enoki efektif dalam meningkatkan kekebalan tubuh dan mengurangi pertumbuhan tumor ketika diberikan pada tikus.
