Categories: Real

Bingung Masak Makanan Apa Pas Idul Adha? Coba Deh Baca Ini!

Usaha kuliner masih menjanjikan saat pandemi Covid-19 (ilustrasi/Freepik)

JEDA.ID — Di bawah ini terdapat rekomendasi makanan yang bisa dimasak saat Hari Raya Idul Adha yang jatuh hari ini, Selasa, 20 Juli 2021.

Perayaan Idul Adha di tahun ini agak berbeda. Di masa PPKM Darurat, umat muslim dilarang menyelenggarakan salat Iduladha di masjid, lapangan maupun musala.

Pemerintah meminta umat Islam disarankan untuk menyelenggarakan salat Iduladha di rumah masing-masing.

Meskipun begitu, untuk tetap bisa merasakan suasana Idul Adha di rumah, kamu bisa mencoba masak makanan di bawah ini.

Berikut ini terdapat dua inspirasi resep masakan Idul Adha, yakni rendang daging sapi khas Padang dan juga tengkleng kambing khas Solo.

Resep Makanan Khas Idul Adha

Rendang Sapi Khas Padang

Rendang khas Padang. (Pictagram)

Bahan Utama Rendang Sapi

1.5 kg daging, bersihkan
2 liter santan dari 2 butir kelapa tua.

Bahan Bumbu Tumis

2 batang daun sereh, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
2 cm asam kandis/gelugur
2 lembar daun kunyit, simpulkan.

Bahan Bumbu Halus Resep Rendang Sapi Khas Padang

5 butir kemiri
6 siung bawang putih
100 gram cabe merah besar
12 butir bawang merah
100 gram cabe merah keriting
2 cm jahe, dibakar
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
1/2 sdm ketumbar
2 sdt garam
1/2 sdt pala
1 sdt jintan, sangrai
Penyedap rasa secukupnya.

Cara Memasak Makanan Rendang Daging Sapi Khas Padang Saat Iduladha

Potong-potong daging rendang dengan bentuk dadu atau sesuai selera. Tapi, perlu diingat jangan pernah memotong daging terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak
Masukkan santan ke wajan berukuran besar, lalu serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan yang anda masak tidak pecah
Seusai mendidih, masukkan perlahan bumbu yang telah dihaluskan dan sesekali aduk-aduk selama 20 hingga 30 menit
Ketika santan mulai berminyak, saatnya memasukan potongan daging rendang yang telah dipotong. Masak dengan menggunakan api kecil hingga santan mengental dan mengering serta bumbu meresap
Masak daging empuk dan matang merata, jangan lupa untuk terus diaduk-aduk agar bagian dasar tidak gosong
Setelah matang, matikan kompor dan rendang daging sapi khas Padang siap disajikan bersama nasi putih hangat.

Tengkleng Kambing Khas Solo

Tengkleng Mbak Diah menjadi menu favorit Presiden Soeharto dan hingga kini para pejabat daerah dan pusat. Foto diambil belum lama ini. (Solopos/Indah Septiyaning W.)

Bahan Utama

500 gram daging dan tulang iga kambing

Bumbu Halus

4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm jahe
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Bahan Lainnya

1.5 liter air
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
3 cm kayu manis
5 butir cengkeh
10 cabe rawit merah

Cara Membuat Makanan Tengkleng Daging Kambing Khas Solo untuk Iduladha

Daging dan iga kambing dicuci bersih lalu tiriskan
Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan daging dan iga kambing dan masak hingga kotoran serta busa mengambang di permukaannya. Angkat busa yang kotor
Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk ke dalam kaldu kambing
Giling semua bumbu halus hingga benar-benar lembut
Tumis bumbu halus hingga matang dan berbau wangi
Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging dan iga kambing
Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap
Sebelum diangkat, masukkan cabe rawit merah. Masak hingga layu. Matikan api
Tengkleng kambing khas Solo siap disajikan bersama taburan bawang merah goreng.