Bisa Atasi Diabetes hingga Kanker, Ini Cara Mengolah Jantung Pisang

JEDA.ID- Jantung pisang yang berwarna ungu kemerahan punya manfaat yang bagus bagi kesehatan bagi Anda para penikmatnya.

Dikutip dari Medindia, Jumat (26/6/2020), bagian inti jantung pisang yang berwarna kuning itu biasa dimasak dengan kari atau bahkan sebagai salad. Tak heran jika jantung pisang sudah lama populer dalam masakan khas Asia Tenggara dan Asia Selatan.

Kandungan antioksidan dalam inti jantung pisang ini juga bagus bagi kesehatan. Jantung pisang juga mengandung sejumlah nutrisi penting seperti; fosfor, kalsium, potasium, dan magnesium.

Berikut  manfaat jantung pisang seperti dilansir Bisnis.com.

Disebut Picu Wabah Listeria, Jamur Enoki Punya 5 Manfaat Ini

1. Menurunkan Berat Badan

Sekitar 100 gram jantung pisang ternyata hanya memiliki 40 kalori, kurang dari 5 gram mengandung protein dan karbohidrat. Jantung pisang juga kaya serat yang membuat Anda kenyang lebih lama. Tak heran jika jantung pisang cocok untuk jadi menu diet Anda. Cara mudah menikmati jantung pisang adalah dengan sayuran segar sebagai salad atau sup.

2. Menyehatkan Masalah Pencernaan

Jantung pisang sangat kaya serat dan cocok untuk diet. Serat yang mudah terserap air atau serat mudah larut ini sangat bermanfaat untuk orang dengan gangguan pencernaan seperti iritasi usus dan diare.

3. Mengatasi Diabetes

Diabetes Melitus adalah penyakit yang menyerang metabolisme akibat tingginya kadar gula dalam darah. Imbasnya penyakit ini memberi komplikasi bagi sejumlah organ vital tubuh sehingga kadar gula harus diturunkan dengan produksi insulin.

Ada sejumlah studi yang menyatakan jantung pisang bisa membantu menyembuhkan diabetes. Menurut hasil studi dari Journal of the Science of Food and Agriculture jantung pisang bisa menurunkan kadar gula dalam darah.

Hasil studi menunjukkan jantung pisang menurunkan kadar gula pada kelompok tikus yang punya diabetes. Studi ini lalu menemukan, jantung pisang dengan zat anti diabetes bisa menyembuhkan gejala penyakit lain seperti kelebihan berat badan, polyuria, dan hyperglycemia.

4. Mengontrol Sindrom Pra-Menstruasi

Sindrom pra-menstruasi setiap perempuan cenderung berbeda, sindromnya juga berbeda dari bulan ke bulan. Misalnya saja mood yang berubah, depresi, masalah pencernaan seperti perut kembung, sampai iritasi ringan. Jantung pisang efektif untuk mencegah PMS. Caranya dengan mengukus jantung pisang bersama yoghurt segar.

Makanan ringan kayak probiotik ini punya serat tinggi untuk menurunkan masalah pencernaan dan mengantisipasi perut kembung. Jantung pisang juga mengandung magnesium sebagai anti-depresan, untuk menekan mood swings dan depresi. Beberapa ahli mengatakan jantung pisang bisa meningkatkan hormon progesteron, dan mengurangi pendarahan berlebih saat menstruasi.

Hal Ini yang Perlu Diperhatikan Sebelum Pinjam Dana di Era New Normal

5. Mencegah Serangan Jantung dan Kanker

Jantung pisang juga diyakini kaya asam fenolik, tanin, flavonoid dan berbagai antioksidan lainnya. Antioksidan ini menetralisir radikal bebas dan mencegah kerusakan oksidatif. Kerusakan oksidatif sangat meningkatkan risiko beberapa penyakit termasuk penyakit jantung dan kanker, antioksidan dapat memainkan peran penting dalam mencegah atau bahkan memperlambat perkembangan kondisi ini.

6. Mencegah Penyakit Saraf

Dalam upaya diet juga dapat membantu mencegah gangguan saraf seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson karena radikal bebas mudah merusak jaringan saraf.

Tips Memilih dan Mengolah J

Untuk mendapatkan manfaatnya, kita perlu tahu cara memilih dan mengolahnya. Berikut tips mengolah jantung pisang agar tidak pahit seperti dilansir dari berbagai sumber.

Pilih jantung pisang pada buah pisang yang sudah tua. Jika getah yang dikeluarkan tidak pahit, maka  itu dapat diolah.

Pilih yang  bukan dari jenis pisang ambon karena cenderung pahit.

Pilih  dari jenis pisang lainnya, seperti pisang raja, pisang batu, kepok, susu dan liannya.

Ambil bagian terdalam saja. Bagian merahnya umumnya lebih banyak getah dan tak enak dimakan.

Rebus jantung pisang dengan garam. Potong jadi beberapa bagian dan rebus dengan garam untuk mengurangi getahnya.

Tips Agar Jantung Pisang Tidak Hitam

Jika jantung pisang hitam, tampilannya tidak akan menarik karena terkesan kurang bersih. Berikut cara mengolahnya agar tidak hitam.

Masukkan jantung pisang yang akan direbus ke dalam air yang telah mendidih. Jangan memasukkan saat air belum mendidih.

Buang air rebusan pertama dan rebus lagi untuk menghilangkan warna hitamnya.

Peras jantung pisang setelah matang dalam air bersih hingga warna hitamnya keluar. Ulangi beberapa kali hingga tidak hitam lagi.